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荣誉集团厨房总裁:胡满荣先生走进联合国总部做美食
发布时间:2018/6/22 13:41:41 信息来源:文章转载石狮人才微信公众号 作者: 编辑录入:李祥斌 阅读次数:1313
 谦逊、大方以及面带微笑,这是胡满荣给人的第一印象。来自江西临川的胡满荣,以石狮为起点,凭借过硬的厨艺,于2012年入选首批福建省优秀高技能人才、2013年入选第五批泉州市优秀人才。

“石狮是我的第二故乡。”胡满荣回忆,早年刚踏入石狮,在亲戚朋友的帮助下,从酒店保安做起,而一直对做菜十分有兴趣的他来说,不久后便在亲戚的引荐下进入了中旅华侨大酒店。

 “中旅华侨大酒店在当时是石狮非常有名的一家酒店,而且技术力量也是相当雄厚的,我在那儿打下了基础。”胡满荣介绍,酒店菜色以闽菜为主,而喜欢研究各类菜系、立志成为大厨的他来说,碎片化的空余时间是他的一大法宝。利用这些时间,他不断钻研包括粤菜、川菜以及湘菜等在内的主流八大菜系。在他的眼里,立志成为大厨首当其冲的便是要深入学习。

“知其然更要知其所以然。”为进一步学习到不同菜系的精髓,胡满荣经常前往深圳、广东以及香港等地拜师学艺。不仅如此,在拜师学艺过程中,更关注石狮的经济发展。

“石狮的发展迅速,也渐渐成为了一个享誉国际的城市。”胡满荣介绍,在国际友人不断来到石狮、接待水准不断提高的情况下,他又前往北京,学习做“国宴菜”,目的是为了让五湖四海来到石狮的访客友人,也能享受美味佳肴、感受石狮城市的魅力。

不仅如此,出于个人职业发展需要,每年他还不定期前往祖国的大江南北以及国外学习交流。在遍寻名师虚心学艺的同时,他还精心研习中外美食文化典籍,植根于传统、创新于当代。

踏入厨师行业这么多年,胡满荣获奖无数,虽说获得了“中国名厨”荣誉,但在他的身上,人们看到的是谦逊。他在研究烹饪技巧、开发新菜品的道路上从未停止,在每年前往国内外各个地方参观学习、尝遍天下美食、博采众家之长的过程中,他将闽、粤、潮、川、杭、鲁、湘等各大菜系揉合提升,并逐步打造出了一套独具特色的“荣誉”餐饮菜系。

也正是这一份坚持,2013年他被中国烹饪协会派遣到联合国总部,代表闽菜和粤菜菜系主厨,以一场“高级中国美食品鉴宴”受到了外宾的好评。随后,2014年他还被委重任前往巴基斯坦、印度;2017年6月份,他以副总厨的身份第二次作为厨师代表走进联合国,以中国(美食)盛宴、品鉴宴赢得联合国秘书长及来自五十几个领事馆负责人的高度评价……

“把中国的饮食文化弘扬到全世界!”这是如今胡满荣给予自己的要求。对此,在提高个人要求的基础上,他更把国外先进的技术以及管理模式融入到自己的厨师队伍建设中。作为荣誉酒店集团的行政总厨,他非常重视厨师人才的培养和管理,通过多年的培训和带徒过程,先后为荣誉连锁酒店精心培养出了百余位厨艺精深的厨师,成为打造品牌“荣誉菜系”的主力军。

提及这一路过程,胡满荣表示,“美食王国”的打造离不开石狮市政府对人才的重视和支持。“市政府对人才以及新市民的重视及相关政策都给予我们非常大的鼓励,这也为我们的发展提供了十分大的助力。”

借用天然新鲜的食材、从不同的地域美食上融入自己独到创意、每一次的创做都砰发出艺术的火花……在石狮这个第二故乡中,胡满荣仍继续追逐着他的梦想。
(文章转载石狮人才微信公众号)